西紅柿燜鯽魚的家常做法
魚的品種很多,鯽魚在市場上是比較常見的,生活在半淡水半鹽水的領域裏,吃起來沒那麼腥。鯽魚的做法有很多,燉鯽魚湯,紅燒鯽魚,香煎鯽魚等等。今天小編做的是西紅柿燜鯽魚,酸酸甜甜的,家裏的孕婦特別喜歡吃。一起來看看西紅柿燜鯽魚的家常做法。
工具/材料
鯽魚、西紅柿、老薑、花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒
操作方法
準備好所有原材料:鯽魚一條、西紅柿2個、姜一塊。
鯽魚是魚販子幫忙殺好的,回家清洗乾淨魚肚子裏面的黑色塵土,然後再魚身上切兩刀。
加入少許花生油、醬油、蠔油、薑片、料酒,一起把魚醃製半小時。
醃製過的魚比較入味哦,不能偷懶。
番茄清洗乾淨,切成小塊,備用。
熱鍋下油,放入薑絲炒香。
再放入醃製好的魚,先小火煎一下魚身;
先煎後燜,這樣燜出來的魚肉比較結實,不會燜爛,好吃很多的。
然後再放入番茄,加入少許清水,大火燜。
把番茄燜出番茄汁,這樣魚肉就很好吃的了,撒上少許鹽,即可出鍋。
留一點番茄湯汁,把湯汁均勻澆在魚身上,魚肉吃起來也酸酸甜甜的,帶有一點番茄味,特別好吃哦。
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