貝類海鮮的做法

辣炒扇貝肉,介紹給你。

操作方法

（01）新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段

（02）新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段

（03）鍋內燒水，加料酒，水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用；

（04）炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香；

（05）轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

（06）扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，開口就熟了，時間長了就不嫩了。