正宗的海鮮大咖怎麼做

我們與海鮮有個約會！

操作方法

（01）食材洗淨，扇貝提前2小時放在淡鹽水內吐沙子，然後用刷子把殼上的殘留砂礫去除，黃蜆子用淡鹽水浸泡1小時

（02）大閘蟹先煮，等到水開以後撈出來蒸，蒸到7成熟拿出來

（03）皮皮蝦和大閘蟹一個操作流程，弄好拿出來備用

（04）扇貝放在清水裏面煮開，等到全部開口馬上拿出來，不要煮的太老

（05）幹辣椒和洋蔥和八角用油炸，油溫不許太高，調料別炸糊了，聞到味就可以出鍋備用了。

（06）胡蘿蔔和溼辣椒切片鋪鍋底，浮上放上水煮魚調料

（07）然後將海鮮均勻拌入鍋內，另一部分胡蘿蔔和辣椒放入，炸好的幹辣椒繼續攪拌均勻

（08）加水煮，水要漫過海鮮，待水開以後加入濃湯寶

（09）等到水燒到還剩三分之二的時候就可以吃了

（10）上面撒上一層蔥花香菜就可以開動了，好吃！