鹽水鴨的正宗做法
鹽水鴨吃起來肉質細膩且非常的鮮美,一點兒也不油膩,很多人不知道鹽水鴨是怎麼做出來的,其實很簡單,有個蒸鍋就可以了,來吧各位,教你做正宗鹽水鴨,趕緊看過來吧。
操作方法
鴨子清洗乾淨,不要剁就要完整的鴨子,先用細鹽用手在鴨子身上搓,裏裏外外都要搓,然後再用料酒這樣搓,再用蠔油這樣搓一遍。
鴨子搓上料酒、食鹽、蠔油之後,用保鮮膜包起來,然後放進冰箱裏面,不要少於四小時。
鍋里加水,多加一些,然後放上蒸格,把鴨子裝盤放進去蒸,先用大火蒸,再用中火,然後用小火蒸,鴨子裏面沒有血水蒸熟的時候就可以了。
鴨子放涼切塊裝盤子,青紅尖椒且圈,小蔥切碎,大蒜拍碎放在一起,倒入一些香醋和生抽調汁,喜歡吃辣椒的加點辣椒油,然後直接蘸着吃就可以了。
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