宮保豆腐的家常做法

豆腐含有較高的營養成分，味美養生，物美價廉，深受大衆的喜愛。豆腐的做法也是五花八門，小編爲大家介紹的是宮保豆腐的家常做法，口感嫩滑，色香味美，堪稱美味佳餚，下面介紹一下做法。

工具/材料

豆腐 半塊， 花生米 100克，胡蘿蔔 半根，黃瓜 半根。

蔥，姜，蒜 鹽，味精，五香粉，紅幹椒，澱粉，白糖，料酒，醬油，耗油，油。

操作方法

豆腐用水沖洗一下，控幹水分，用刀切成方形塊，備用。

用油先把花生米炸出來，備用。

黃瓜，胡蘿蔔用水清洗乾淨，控幹水分，切成丁。切好蔥，姜，蒜，準備好紅幹椒，備用。

碗中放入鹽，味精，五香粉，耗油，醬油，白糖，料酒，兌水，拌和成料汁。

另用一個碗，放入澱粉，兌水，勾成芡汁。

把豆腐先用鍋炸出來，炸至兩面焦黃，盛出備用。

把炸豆腐多餘的油盛出，鍋內留少許油，放入蔥，姜，蒜，紅幹椒，爆鍋，放入紅蘿蔔炒至變軟。

紅蘿蔔變軟後，放入黃瓜炒至斷生，然後把調拌好的料汁倒入鍋中，燒成汁。

放入炸好的豆腐，晃動鍋使豆腐均勻入味。

少湯汁時，把勾好的芡澆入鍋中，芡汁粘稠後關火。把炸好的花生米倒入鍋中，盛出即可（花生米不宜早放）。