家常蛋包豆腐的做法

蛋包豆腐——這是一道好操作、簡單又美味的家常菜，能夠補充人體所需的蛋白質。今天小編給大家分享一下家常蛋包豆腐，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：雞蛋 豆腐 小蔥 食用油 蠔油 味極鮮醬油

操作方法

取一個碗，將雞蛋打入碗裏，加入少量水和料酒，打勻，備用；

取3-4根小蔥，將小蔥洗淨，切成蔥花；小蔥在這道菜裏主要是起一個點綴作用；

豆腐我們今天用的是嫩豆腐，嫩豆腐口感更好；將豆腐切成1cm左右的小方塊；

我們先將豆腐放入鍋裏，加入水裏，再加少量料酒和鹽，煮開後撈出瀝乾水分；加料酒和鹽可以去除豆腥味；

開火，加適量的食用油，待油溫升高後，將豆腐下入鍋裏煎一下，煎至兩面金黃；

將豆腐盛出盆裏，放涼後，將蛋液倒入豆腐的盆裏；

開火，加適量食用油，待油溫升高，將盆裏的豆腐和蛋一起倒入盆裏，待雞蛋結塊後，翻一面，加入適量蠔油、味極鮮醬油，翻炒均勻，就可以裝盤，最後撒上蔥花，就完成了！

特別提示

蠔油和味極鮮醬油都是有味道，不需要再另外調味了。