如何煮熟蓮子

蓮子當中的營養價值非常高，平時生活當中人們都喜歡將蓮子來熬粥喝，將蓮子的營養都熬進到米粥當中，讓人們能夠更好的吸收蓮子當中的營養，但是煮過蓮子粥的人都知道蓮子不容易煮熟，如果蓮子粥當中的蓮子不熟，那麼是可能影響蓮子粥的口感，以及人們對蓮子營養的吸收，那麼蓮子要怎麼煮才容易熟呢？

方法

（01）夏季正是吃蓮子的季節，而且多吃蓮子對身體有好處，不僅能夠起到明目的效果，而且還可以安心養神，所以人們夏季都愛吃蓮子。但是人們在煮蓮子的過程當中發現蓮子並不太容易煮熟，那麼有設呢麼小祕訣能夠幫助蓮子更快的煮熟嗎？

（02）冰凍可以讓蓮子更容易煮熟，人們在煮蓮子粥的前一天將蓮子放入到冰箱當中冰凍，等到要煮蓮子的時候就很容易煮爛，即使不放在高壓鍋當中煮，僅僅用熱水在爐子裏悶着也能夠輕易的將蓮子煮熟，如果人們想要快速的煮熟蓮子，是可以用高壓鍋來燜蓮子，那將會熟的更快。

（03）用熱鹼水泡蓮子也能夠幫助蓮子更容易煮熟，調製熱鹼水的時候一定要把握好比例，10克的鹼放入100克的熱水中混合均勻，然後將蓮子放入熱鹼水當中浸泡，等浸泡了一個小時左右會發現蓮子出現了膨脹，用手揉捏蓮子的表面可以發現有表皮脫落，再將蓮子放入熱水當中泡一會兒就可以用來煮了。

（04）遲放糖能夠幫助蓮子更快的煮熟，如果煮蓮子的時候放糖放早了是容易讓蓮子中的水析入到糖水當中，蓮子自身就變得乾癟了，乾癟狀態的蓮子就更加不容易煮熟了，所以在煮蓮子的時候一定要等到蓮子熟了膨脹起來之後再放糖，不然不容易煮熟蓮子。

（05）挑選皺皮黃蓮子，人們有時候煮蓮子總也煮不爛是因爲挑選的蓮子品相不好，優質的蓮子自身呈現出黃顏色，而且表皮還有皺巴巴的感覺，市面上那些又白又光滑的蓮子大多是透過硫薰出來的，不僅對身體不好而且還不容易煮熟，所以大家在購買蓮子的時候一定要擦亮自己的眼睛，挑選優質的蓮子。

（06）蓮子的營養價值極高，人們平時多吃蓮子不僅能夠滋補身體，而且還可以美容養顏。陳年的蓮子一般不太容易熟，所以爲了更好的煮熟蓮子，人們應當購買當季的蓮子，這樣才能夠更好的煮熟蓮子。

（07）因爲蓮子不容易煮熟，所以很多人都擔心吃了不熟的蓮子對身體會不會有害處呢？其實蓮子本身功效特別好，但是不熟的蓮子是不容易被人體消化，裏面的營養物質被人體吸收的也少，但是蓮子沒有煮熟是沒有危害的，吃了不熟的蓮子並不會中毒只是會在一定程度上影響口感而已。