怎麼看糉子煮沒煮熟
簡要回答
煮到一定程度,然後撈起來用手指壓一下,感覺到軟而且有粘性就是熟了。
在我國很多地區,逢年過節都有包糉子的習慣,不少的朋友因爲是第一次煮糉子,不知道糉子究竟熟還是沒熟,下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
以一兩左右的糉子爲例,如果糯米浸泡的時間足夠,等鍋裏水開後再煮1小時左右即可如果用高壓鍋煮糉子,上汽後轉小火,半小時左右就可以了。
煮糉子的時間不好確定。因爲煮糉子所需要的時間與很多因素都有關係,如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、糉子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會影響煮糉子的時間長短。
糉子一定要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。
水面一定要超過糉子,而且一定要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
糉子入鍋後,最好上面用重物壓實,這樣煮出來的糉子不會散爛。
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