糉子是煮還是蒸?
糉子蒸和煮都是可以的,具體看實際情況和個人選擇。1、從便捷角度講,自家包的糉子煮,超市買的速凍糉子就蒸。2、煮的受熱更均勻,所以清水糉子就煮,帶餡料的糉子蒸。3、一次加熱多種口味的糉子蒸會好一點,一起煮的話會串味。4、如果擔心自己包的糉子不緊,用鍋蒸保險一點。
端午節馬上就到了,不管你是自己做糉子也好,或者是去超市買糉子也好。都是要經過煮這個步驟的,煮糉子可大有學問。煮糉子可以說不比包糉子簡單。那麼糉子是蒸還是煮?很多人都弄錯了!
其實有的糉子要煮,有的糉子要蒸。要區別開來。否則做出來的糉子口感就會大打折扣。很多糉子用了錯誤的烹飪方法,就會導致糯米軟爛的糊在一起,難以下口。下面就教大家正確的烹飪糉子的方法。
一,自己做的糉子。這種糉子蒸是最好的,因爲自己做的糉子是生的。不像超市買來的糉子,本身就是輸的。蒸的話受熱更均勻。糉子的口感也會Q彈。所以如果是自己包的糉子就拿來蒸把。不過切記不要蒸過頭了,不然口感就會變差。
二,超市買來的糉子。超市買來的糉子大多數已經加工過的熟糉子,一般用水煮一下就可以了。
三,有餡料的糉子和無餡料的糉子。糉子大多都是有餡料的,不過也有很多無餡料的糉子,花生糉就是其中之一。這兩種糉子也要區分開來。一般無餡料的糉子就拿水煮就可以了。有餡料的糉子,特別是海鮮糉或者肉糉。最好拿來蒸。因爲這樣不僅受熱均勻,而且能保證餡料的鮮美。
再告訴大家幾個烹飪糉子的小知識。如果你要一次性烹飪好幾種口味的糉子,比如海鮮味的、紅棗味的、臘腸味的。這個時候就必須要蒸了。如果放在水裏煮,那就會出現串味的情況。因爲煮用的是一鍋湯,糉子裏的味道都會煮出來。吃紅棗糉子時突然冒出海鮮味,想必這個大家都不能接受吧。然而蒸就不會出現這種情況了。所以大家一定要記住這個小知識哦。
不管是自己包糉子,還是買糉子。 不管是蒸糉子,還是煮糉子。糉子是一定要吃的。很多朋友像我一樣特別愛吃糉子。殊不知糉子其實是非常難消化的。而且糉子吃多了還容易上火。所以大家一定要節制,不要一次性吃太多糉子。家裏有老人或者小孩的也不能讓他們吃太多的糉子。老人和小孩對於糉子那就更難消化了。
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