自制蒜蓉辣椒醬的做法
蒜蓉辣椒醬,是每個老陝最愛的夾饃佐料。無論是早晨起牀,還是閒暇之餘,都喜歡切開一個白吉饃,裏面夾上一層紅紅的蒜蓉辣子醬,這味道實在是誘人很!那麼,如何製作蒜蓉辣椒醬呢?
操作方法
(01)1、備好主要材料:剁好的辣椒醬500克,蒜瓣300克左右。
(02)2、先將蒜剝好,剁成小顆粒備用。
(03)3、開火,倒入100毫升的菜籽油,油熱後,將備好的300克蒜末20克薑末倒入,翻炒至蒜香撲鼻,蒜色發黃爲止,撈出備用。
(04)4、開火,倒油,油熱後倒入辣椒碎,加入精製碘鹽和五香粉炒熟後,滴入20毫升岐山香醋,翻炒辣椒醬,至香味溢出。然後將辣椒醬和蒜粒分別倒入同一個不鏽鋼盆內。
(05)5、二者攪拌勻後,蒜香辣椒醬就做好了。
(06)6、辣醬將做好後,要密封儲藏。這道美味,既可以夾饃,又可以拌麪,實在是難得的一道佳餚!
特別提示
1、如果嫌鹽放的多,在做辣醬的過程中,可以加入200毫升的醬油。
2、此物雖好,但不能多吃,辣子醬有“三辣”,一定要注意哦!
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