如何自制蒜蓉辣椒醬

10.1回老家，發現家裏種的辣椒居然生長的很好，很多都已經紅了，就着手自己摘了一袋，加入了蒜蓉，弄成了辣椒醬。有喜歡自己動手的也一起來弄下吧！

操作方法

（01）首先用刀拍蒜米，然後把皮剝掉，把全部的蒜米剝好。用刀把姜的皮刮掉。清洗乾淨，晾乾。剝蒜米很花時間，但是加入了蒜米會更加的香，味道也更好！

（02）辣椒清洗乾淨，晾乾。清洗的時候一定要注意，不要用洗過辣椒的手弄到自己的眼睛哦，特辣！眼睛都快難受死了。

（03）用攪拌機把辣椒攪拌。蒜米和姜一起攪拌。把攪拌好的薑蓉蒜蓉一起倒入一個大碗裏面。儘量選擇大點的碗，不然攪拌起來不好操作。

（04）加入適量的鹽，白糖和白酒。鹽可以多放點，如果放的太少的話，辣椒可能會爛掉，而不是成爲辣椒醬哦，糖可以根據自己的喜好放，可以多放點點。

（05）把所有的食材一起攪拌均勻。多攪拌一下，這樣可以更加均勻。

（06）攪拌均勻，直到所有的食材都融入到辣椒醬裏面。

（07）把攪拌好的辣椒醬，放到瓶子裏面。蓋子最好用保鮮袋，密封一下，以防漏氣。一瓶自制的辣椒醬就做好了！

就辣椒醬一定不能有油，如果有油的話很容易壞掉。

一般常溫下放時半個月左右就可以食用了