祕製新鮮辣椒醬的做法
祕製辣椒醬——外婆的手藝,本地也喜歡吃這個味道,外婆每次都自己弄,辣辣的很下飯,很爽口。辣椒醬美味的食物。 日常生活裏最常見的辣椒“小辣椒”。
操作方法
(01)採集新鮮的熟的紅辣椒,清水洗淨後晾乾;
(02)辣椒去蒂後切成一段段然後剁碎,蔥薑蒜剁碎。然後把芝麻、花生炒熟搗碎,備用;
(03)倒入適量的食用油(油稍多許),將油燒熱至有煙,然後將蔥、姜、蒜放入翻炒至香味;
(04)炒出香味後倒入剁碎的紅辣椒不停翻炒,大概炒15分鐘後,將備用芝麻花生倒入,再加入適量白酒和鹽再翻炒攪拌後出鍋;
(05)出鍋後,放入瓶罐或者盆子裏最好有蓋子的,這樣就可以了。
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