辣椒醬怎麼做纔好吃

簡要回答

辣椒醬辣爽開胃，越吃越上癮，可以蘸饅頭吃，炒菜時也可當配料。做法非常簡單。

工具/材料

新鮮紅辣椒500g、油160g、鹽16g、白糖35g、味精5g、甜麪醬60g。

詳細內容

提前把新鮮紅辣椒洗淨，晾乾水分，製作時用刀把辣椒從中間剖開，去籽，如果不想太辣的話，可以這個時候把辣椒筋去掉。

然後把紅辣椒剁碎，案板和刀都應該充分晾乾，不能沾水，不然做好之後的辣椒醬會很容易壞掉。

在熱鍋裏放入適量的160g油，油溫六成熱的時候，下入剁碎的紅辣椒500g，然後加入甜麪醬60g，味精5g，白糖35g。

以中小火同煮約7、8分鐘，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油。

最後加入16g鹽，攪拌均勻，晾涼就可以裝罐了。