怎麼做酸辣可口的彩椒拌白菜？白菜這麼吃才過癮

今天小編休息在家，所以說自己下廚做了一道涼拌菜。因爲家裏正好還剩了一些彩椒和白菜。所以說小編就決定用彩椒來涼拌白菜。沒想到這樣做出來的涼拌菜味道還不錯。而且特別酸辣可口。小編因此多吃了兩碗米飯，下面小編就把這道菜的做法分享給大家，感興趣的朋友一起來看看吧。

操作方法

首先需要準備好一個紅色的彩椒，把它清洗乾淨，因爲彩椒中間部分容易藏灰，所以說我們在洗的時候也要注意，一定要把它的縫隙清洗乾淨。

把彩椒清洗乾淨以後我們把它放在案板上，然後去掉裏面的籽，還有外面的把，然後把它切成如下圖所示，大小相同的條狀，放在小碗中做備用。

然後我們找一棵白菜，把白菜一片一片的剝下來，然後切成下圖所示的白菜段，放在盤子中做備用。注意這裏我們選擇白菜的時候最好選擇一些靠近裏面部分的嫩白菜。

然後我們可以拿幾瓣蒜，先把蒜放在案板上，用刀背拍平，然後把蒜切成下圖所示的蒜沫

然後我們再準備一個幹辣椒，把幹辣椒切成如下圖所示的絲狀，這樣子在切的過程中，幹辣椒的辣椒籽也會自然地掉落在案板上，免去我們去籽的過程。如果說你喜歡吃辣的話，也可以適當的多加幾個幹辣椒。

然後我們把剛剛切好的蒜和辣椒都放在小碗里加上一勺鹽或味精，注意這裏我們在加的時候鹽不要放得太多，否則對我們身體也是沒有好處的。

然後我們開鍋，冷鍋熱油熬上一小鍋的油，直接澆在我們的小碗裏，這樣子我們的辣椒，蒜還有鹽就可以用熱油快速的激發它們的香味。

然後我們可以在小碗兒裏依次倒上醬油，醋，注意這裏倒的時候可以多倒一些。這樣子也比較入味。

然後我們可以再加一勺辣椒油。然後用勺子把辣椒油和裏面的所有調味料攪拌均勻。

下面我們可以再洗一小根蔥，把蔥切碎，然後放在白菜彩椒的上面作爲點綴。

然後我們把剛剛調好的調味料撒在最上面，這樣子我們的白菜紅彩椒就做好了，接下來就可以享受美味了。