紅燒辣椒的做法

簡要回答

做紅燒辣椒首先將薑末，蔥末，少許醬油，鹽，味精或雞精放入肉餡，開始和餡；將小辣椒處理好填入肉餡，鍋裏倒油，油稍熱放入青椒盒，略微煎一下，鍋裏倒入水然後加入醬油，少許老抽，鹽，糖，雞精，最後收一下湯汁即可。

紅燒辣椒——地道的湖南家鄉菜，小時侯家裏沒菜就燒個辣椒下飯。選青椒的時侯要選個大的肉厚，色澤淺綠的比較沒那麼辣。下面就和小編一起來學習一下做法吧！

詳細內容

將薑末，蔥末，少許醬油，鹽，味精或雞精，放入肉餡，開始和餡。

將小辣椒處理好，不想太辣就把裏面的辣椒筋和辣椒籽處理儘可能乾淨點，然後填入肉餡。

鍋裏倒油，油稍熱放入青椒盒，略微煎一下，不必煎熟，因爲後面還要繼續烹煮。

鍋裏倒入水，以快要沒過青椒盒爲好，然後加入醬油，少許老抽，鹽，糖，雞精。

最後收一下湯汁，就可以出鍋了，如果喜歡多一些湯汁拌飯的話可以早一點關火。