酒泡紅辣椒的做法

醃製紅辣椒的時候如果加上白酒，那麼醃製出來的紅辣椒口感是非常棒的，用來下飯最恰當不過。今天教大家酒泡紅辣椒的方法，一起來看看吧。

操作方法

買回來新鮮的紅辣椒清洗乾淨，個人建議，不要使用那些蔫巴巴的紅辣椒，醃出來一點也不好吃有一種腐爛的味道且皮很硬，這樣新鮮的紅辣椒醃製之後口感特別好。清洗乾淨之後，控幹水分。

生薑多一些切成絲或者片，大蒜也要多一些，切成片待用。

紅辣椒裝進盆子裏，把大蒜片和一些生薑放進去攪拌均勻，然後撒上食鹽和白糖，這個量的多少要根據辣椒的多少而決定，攪拌均勻。

把辣椒裝進玻璃瓶子或者罈子裏，往裏面到白酒，白酒不用太多，整個罐子或者瓶子的三分之一就可以，然後蓋緊蓋子，一週後就可以吃了。