辣椒醬怎麼做好吃又香新鮮辣椒醬
簡要回答
辣椒醬要想做的好吃又香,只需要四步驟,一是先把辣椒洗淨剁碎。二是煸炒香料,加生薑末、香葉、桂皮、花椒等。三是爆炒辣椒,加生薑末、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻和豆豉。四是攪拌均勻冷藏儲存,幾天後,就可吃到新鮮辣椒醬了。
工具/材料
紅辣椒、生薑、菜籽油、香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麪、白芝麻、豆鼓。
處理紅辣椒,將紅辣椒放在清水裏面清洗乾淨,把辣椒蒂去掉,放在盆裏面瀝乾水分。再把辣椒剁成碎末,越碎越好。
準備配料,把生薑切成碎末,然後在鍋裏面倒入適量的油,油溫5成熱的時候,把香葉、桂皮、花椒等倒進鍋裏面,小火翻炒。香料炒好後,舀出來放在碗裏面備用。
再把生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裏面翻炒均勻,加入適量的白糖、食鹽、花椒麪,一分鐘後,再把白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒,十來分鐘後關火。
炒好的辣椒放涼以後,和炒好的香料混合均勻,然後裝進乾淨的密封瓶子裏,放進冰箱冷藏幾天後,有好吃又香的辣椒醬就做好了。如果多放一段時間,入味更好,味道更地道。
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