醃辣椒醬的做法
每到辣椒上市季節,媽媽總會買回紅辣椒做醃辣椒醬。醃辣椒醬用處很多,炒菜、拌麪、做蘸碟是都要用到。當胃口不好時,就着白飯吃一點醃辣椒醬,瞬間辣的刺激讓毛孔舒展的同時,胃口似乎也變好了。下面,小編就將醃辣椒醬的做法分享給大家。
操作方法
(01)挑選新鮮小米辣。小米辣要挑硬的,光澤度好的,將變質壞的辣椒挑出來丟掉。
(02)用剪刀剪去辣椒梗,清水淘洗乾淨後,把辣椒攤開晾曬,晾乾水份即可。
(03)把辣椒放到木盆裏,戴上手套用刀將辣椒剁碎。
(04)大蒜剝皮洗淨,老薑洗淨,再將姜蒜剁成末。
(05)將姜蒜末和辣椒碎混和在一起,加入適量鹽和白酒,攪拌均勻。
(06)將辣椒醬裝入壇裏存放。
(07)醃一週後,就可以取出食用。
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