家庭如何自制辣椒醬
操作方法
(01)將辣椒挑選好,較硬的辣椒可以用來做原料,軟的一般不用,然後將選中的辣椒洗乾淨,切碎
(02)把大蒜和姜等輔料洗乾淨,然後把大蒜,姜等切碎
(03)在鍋裏放入適量的油,在油開了的時候將大蒜和姜倒下去炒,一定要注意炒均勻,不要讓姜或大蒜被炒焦,以防止最後姜和大蒜粘連在一起。
(04)待大蒜和姜炒出香味後,將切好的辣椒放入鍋中繼續翻炒,同樣,也要炒均勻,防止粘鍋或者成塊成團,在此過程中,逐漸加入適量鹽等調味品
(05)當辣椒大概變軟時,可以關火停止,然後放入大的容器中,最後放在空曠向陽的地方直接曬(對着太陽曬)。曬一段時間就可以食用了。
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