番茄糖醋魚塊的家常做法
番茄糖醋魚,全家人都說好吃。用番茄來做糖醋魚的配料,讓魚不那麼腥,酸酸甜甜的非常好吃,不僅好下飯,還很開胃。一起來看看番茄糖醋魚塊的家常做法。
工具/材料
鯽魚、番茄、姜、蔥、香菜、紅辣椒、白糖、陳醋、料酒、花生油、鹽、醬油
操作方法
準備好所有原材料:鯽魚一條、番茄兩個、紅辣椒一顆、姜適量、蔥和香菜適量。
魚去掉內臟,清洗乾淨,特別是魚肚子裏黑色的東西,一定要弄乾淨。
然後砍成兩釐米左右的魚塊。
加入鹽、料酒、醬油、薑片,醃製一會。
番茄清洗乾淨,切成丁狀,備用。
紅辣椒橫刀切片,蔥切碎,香菜切段,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,然後倒入醃製好的魚塊。
魚塊快速翻炒均勻,然後調爲小火,慢慢煎一會,把魚皮給煎得硬一些就可以了。用鹽醃製過後的魚皮,不會粘鍋的。
魚大概煎5分鐘左右,倒入番茄丁,翻炒均勻。
然後加入一大勺陳醋,陳醋可以去掉魚腥味,喜歡吃酸的可以多加一些陳醋。
然後加入適量的自來水,再加入一大勺白糖,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,大火燜。
大火燜到魚塊已經熟了,再加入紅辣椒,再燜一會。
不喜歡吃辣椒的,就最後才放辣椒,這樣魚就不會那麼辣。
辣椒稍微燜幾分鐘即可,然後就可以把魚塊裝盆,撒上香蔥和蔥花,即可享受美味的番茄糖醋魚了,這個糖醋魚的汁拌飯特別好吃,很開胃,一大盆魚已經吃光光了。
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