糖醋黃花魚的家常做法

黃花魚含有豐富的蛋白質，維生素，和微量元素，對人身體有很好的補益作用，肉質細嫩，味道鮮美，深受大衆的喜愛。黃花魚的做法很多，煎，炸，燒，蒸，都好吃，小編爲大家介紹的是糖醋黃花魚的家常做法，特點是酸甜，香脆，鮮香味美，下面就介紹一下做法。

工具/材料

黃花魚 3條（500克）。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，五香粉，澱粉，料酒，白糖，醋，醬油，油。

操作方法

把魚收拾清洗乾淨，控幹水分。在魚身上劃刀，便於入味。

放入少許，鹽，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，醃製30分鐘。

切好蔥，姜，蒜，備用。

碗裏放入2匙兒白糖，1匙兒醋，醬油，五香粉，鹽，味精，料酒，兌少量水，調和成料汁（鹽要少放）。

另用一個碗，放入1匙兒澱粉，兌水，勾兌成芡汁。

把醃製好的魚，在魚身上塗抹上幹澱粉，便於煎炸。

鍋內放入比平時炒菜多一些的油，加熱，油八成熱時，放入魚煎炸。

翻面煎炸至表面焦黃，盛出備用。

盛出多餘的油，留少許油在鍋中，放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，然後放入調和好的料汁，燒開後轉小火熬2分鐘。

料汁熬2分鐘的時間後，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後關火。

把熬好的調料汁澆到煎炸好的魚上即可。