美味糖醋排骨怎麼做?不用熬糖的糖醋排骨做法!
很多人喜歡吃糖醋排骨,香而不膩,酸甜可口,非常好吃。只是很多人不願意自己在家裏做糖醋排骨,因爲還要熬糖,做法繁瑣非常費勁。其實吧,糖醋排骨不一定非要熬糖才能做好的,不信的話,跟着羊兒學做不用熬糖的糖醋排骨吧,味道比熬糖做出來的糖醋排骨還好吃哦。話不多說,各位,趕緊隨着這篇指南學一下吧,做出來的糖醋排骨好吃的會讓你忘記減肥這回事喲!
工具/材料
肋排600克
蔥薑蒜紅辣椒絲,食鹽白糖醋生抽老抽適當
操作方法
排骨選擇肋排,做糖醋排骨用肋排的話口感好,軟硬度適中,也更好入味。買來排骨之後浸泡在清水中半小時,然後一次次用清水沖洗,讓排骨裏的血水全部沖洗乾淨。
加上一勺子料酒醃製一下排骨,這樣做出來的排骨沒有腥氣,口感更好。
一勺子白糖,半勺子食鹽,半勺生抽,一點老抽,倒進排骨裏面醃製。
一些紅辣椒絲,切點蔥薑蒜,放進排骨裏面一同醃製,醃製半小時就可以了。
鍋裏倒植物油燒熱,切一些蔥薑蒜以及一些紅辣椒絲、一個八角放進鍋裏小火炒出香氣。
將蔥薑蒜辣椒絲以及八角扒拉到鍋的邊上,把醃製好的排骨依次放進去,小火慢慢的煎,兩面呈現金黃的時候就可以了。
將剛剛醃製排骨的湯汁倒進裏面,翻炒幾下。
撒上兩勺白糖,快速翻炒。
這時候不要加水,先用小火不斷的翻炒,讓各位調料均勻的沾到排骨上面,並且把排骨裏面炒下來的湯汁漸漸收濃纔可以。
加上一些清水,剛剛沒過排骨就可以了,蓋上鍋蓋大火燒開,中火燉。
咱也別閒着,碗里加上兩勺白糖,倒上兩勺白醋,白醋做出來的排骨個人覺得比用陳醋做出來的更香,這個隨你自己的喜好哈,白糖和醋的使用量你自己掌握,調好之後嘗一嘗。
鍋裏的排骨燉的只剩下一點點湯汁的時候,將剛剛調好的糖醋倒進去。
用大火燒,然後用勺子快速的翻炒,糖醋汁會很快均勻的沾到排骨上面的。
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