聖誕薑餅怎麼做?
工具/材料
薑餅:細砂糖50g、雞蛋1個、牛奶35g、軟化黃油80g、蘇打粉2小勺、低筋麪粉350g、蜂蜜110g、肉桂粉5g、丁香粉3g、豆蔻粉3g、姜粉8g
糖霜:糖霜454g、蛋白粉3大勺、色素、伏特加、水、檸檬汁
操作方法
首先,來混合部分材料,方便後續製作。把所有粉類手動拌勻。
在蜂蜜里加雞蛋,攪拌均勻。
攪拌盆裏放入軟化好的黃油和糖,用打蛋器或者廚師機攪拌至顏色微微發白。
在攪拌好的黃油中倒入拌好的蜂蜜蛋,加入牛奶,中速攪拌1分鐘,讓它們均勻混合。
然後把所有粉類倒入,混合均勻後,把麪糰取出,用力壓緊。
因爲這個配方少油少糖,所以麪糰粘性不高,壓緊可以防止餅乾開裂。
到時間後先把烤箱預熱到170度,把麪皮取出來,擀的比紙棒稍微厚一些。
用模具快速壓出圓形,麪皮變軟就容易裂開。
接下來把紙棒以旋轉的方式小心地擰進餅乾裏,完成後檢查一下背面。
170度烤15分鐘,放涼後密封儲存備用。
下面來製作糖霜的部分。首先將蛋白粉和水倒入容器裏攪拌均勻。
然後加入檸檬汁,這是爲了中和糖霜的甜度,也可不加。
然後將糖霜過篩。
爲了避免糖霜大噴發,要先用刮刀攪拌均勻,在使用打蛋器或者廚師機低速攪拌3-5分鐘,直到糖霜變光滑。
提起又棱角,基礎糖霜就完成了。
接下來取一小塊糖霜,少量多次的加水,調成用來給餅乾填充底色的流質糖霜,類似融化的冰淇淋。
將使用色素少量多次地調入糖霜中。
將裱花袋放進杯子裏。倒入糖霜,封口夾緊。
將所有需要用到的顏色按這個步驟準備好。
接下來先用可食用鉛筆,畫出輪廓。
用糖霜填色。等先填的乾透了以後再填下一種顏色。
完成後就可以用色素蘸一點伏特加,繪製Q版形象。
做好啦。
-
奶香小饅頭的一般做法
傳說中一看就會,一做就廢的一個小吃。操作方法(01)準備300克麪粉加上3克酵母粉,一勺白糖,打上2顆雞蛋。(02)再加上140克溫牛奶攪拌,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至2倍大。(03)然後揉麪排氣,擀成餅,先切成條。(04)再切成丁,繼續醒發10分鐘。(05)最後平底鍋刷油,倒入饅頭丁。(06)全...
-
怎麼做琥珀核桃
琥珀核桃相信有不少人吃過,它味道濃郁,深受大家的喜愛。而且核桃含有很多對人體有益的營養,所以,也是日常飲食保健的佳品。下面,就給大家介紹一下這道美食的做法。操作方法(01)將核桃肉放入開水中,加少量精鹽浸泡10分鐘,挑去核桃皮,洗淨,瀝乾(02)鍋內放少量清水及白糖,熬至糖...
-
番茄醬汁怎麼調
(01)番茄醬汁是一種常見的調味醬,用於給食物添加番茄味道和口感。下面是一種簡單的番茄醬汁的調配方法:材料:-2箇中等大小的番茄(02)-1個洋蔥-2瓣大蒜-1茶匙番茄醬-1茶匙白糖-少許鹽和胡椒粉-適量橄欖油步驟:1.將番茄切成小塊,洋蔥和大蒜剁碎備用。2.在平底鍋中加熱適量...
-
蛋撻的做法,蛋撻怎麼做?自己在家做蛋撻
你們平時在麪包店看到好吃的蛋撻,那麼我們能不能在家裏自己做蛋撻呢?我們怎麼自己做蛋撻呢?下面咱們來看一看蛋撻的做法吧。操作方法(01)首先在碗裏打入兩個雞蛋,這個雞蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然後在裏面再加80克的牛奶,再加1勺麪粉。(03)麪粉的話可以用麪粉篩篩一下,然後...