鸡蛋炒苦瓜的家常做法
苦瓜清热解毒,适当吃一些对身体好。苦瓜通常和瘦肉或者鸡蛋一起炒。今天小编给大家分享一下鸡蛋炒苦瓜的家常做法。
操作方法
(01)苦瓜的准备:苦瓜新鲜的口感才好;苦瓜不耐放,通常1-2天就会坏掉,所以吃多少买多少;将苦瓜去籽,清洗干净,去头去尾,切成薄片、小块;
(02)其他食材的准备:取3-4个蒜头,压一下,去膜,清洗干净,切成蒜末;取鸡蛋2个,备用;鸡蛋的量依据个人喜好而定,也可以多加点;
(03)炒鸡蛋:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高到8-9成热时,将鸡蛋打入锅里;待鸡蛋结块后,用锅铲打散;鸡蛋炒香后,盛出备用;
(04)炒蒜末:加入适量的食用油,待锅里油温升高到4-5成热时,将蒜末下入锅里,翻炒出香味;油温不可太高,蒜末容易焦;
(05)炒苦瓜:待锅里的蒜末炒出香味后,将苦瓜下入锅里,将火调大,开始翻炒;加入少量的糖,翻炒均匀;
(06)混匀:待苦瓜翻炒至变软、颜色略微透明时,将炒好的鸡蛋倒入锅里,一起翻炒;翻炒均匀至熟;
(07)调味、完成:待锅里的菜都熟了之后,加入适量的盐和味精调味,再翻搅几下,就完成了!美味的苦瓜炒蛋就可以食用了!
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