腊肉青椒炒高丽菜的家常做法
上海的腊肉跟五花肉长得有几分神似,但是口感是有些差别的——腊肉比较重口味。今天小编给大家介绍一道腊肉青椒炒高丽菜。
操作方法
(01)将高丽菜清洗干净,先任性切,切成很多小块;再将切好的高丽菜放入盆里,双手任性搅,将高丽菜搅散;
(02)取3-4个蒜头,压一下,去膜,清洗一下,再切成两半;将青辣椒去蒂去籽,清洗干净,切成小段;
(03)腊肉通常是速冻保存;将腊肉先解冻,稍微清洗一下;再将腊肉切成薄片,越薄越好;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到8-9成热,下腊肉翻炒至腊肉表面呈现金黄色,盛出备用;
(05)用炒腊肉剩余的油,再酌情加入适量的食用油;开火,加入高丽菜翻炒至呈现略微透明后,下青辣椒一起翻炒;
(06)待青辣椒和高丽菜炒至8-9分熟时,再下炒好的腊肉,翻搅均匀;继续翻炒,炒到熟为止;
(07)待炒熟之后,下适量的盐、味精、糖调味,再翻搅几下,今天的腊肉青椒炒高丽菜就完成了!
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