包菜怎么泡又脆又酸
包菜怎么泡又脆又酸?很多人不知道,下面我们来看看吧。
操作方法
(01)准备好所有材料,我买了一件多的卷心菜,400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。
(02)先把三个大可乐瓶里装满纯净水放冰箱里冷藏三到四个小时,如果放冷冻的话差不多一个小时就可以了,不要让它结冰。
(03)卷心菜一层一层剥开,洗干净。锅里烧大半锅水,待水烧开倒入卷心菜,再加入两小勺盐,煮半分钟左右,千万不要煮太久,不然的话熟透了就不好吃了。
(04)关火以后在盆里先倒入瓶冰水,立马把卷心菜捞出来放进冰水里,然后再把卷心菜捞出来,把水倒掉,再倒入第二瓶冰水在卷心菜里面,等到卷心菜完全凉透以后再捞出来把水倒掉,再倒入第三瓶让它彻底凉透。
(05)把卷心菜捞出来放两三小勺的盐,腌半个小时,把水分腌出来。
(06)加入辣椒面或者辣椒粉,又或者朝天椒都可以。
特别提示
注意密封。
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