分享六道简易下饭菜,食材和做法都很简单,价格也实惠
简要回答
我们在平时下班或者有事忙的时候,回到家马上就得准备饭菜,可这时候突然不知道该做哪些菜简单又下饭?或者在菜市场买菜的时候面对琳琅满目的蔬菜不知该如何选择,总是想:做什么样的饭菜才合家人胃口,孩子才能多吃一点蔬菜呢?今天月月就给大家准备了六道家常菜谱,大人和孩子都喜欢,价格也是非常的实惠。
一、脆皮豆腐
食材准备:豆腐、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、熟的白芝麻
制作过程:
1.豆腐切成方块,裹上一层薄薄的玉米淀粉,放在油锅中炸至表面金黄,捞出控油。
2.大蒜切蒜末,小葱切小葱花。
3.调料汁:三勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,少许食盐,一勺淀粉再加半碗清水搅拌均匀。
4.锅中留底油,放入蒜末爆香,倒入酱汁煮至粘稠,放入豆腐翻炒均匀,让每块豆腐都裹上调料汁,出锅撒上白芝麻。这款豆腐汤汁浓郁,豆腐吃起来外焦里嫩。
二、宫保虾仁
食材准备:油酥花生米、黄瓜、虾仁、大葱、生姜、干辣椒、糖、醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉
制作过程:
1.调料汁:碗中加入一勺糖、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、少量盐、少量鸡精、一勺淀粉、两勺清水搅拌均匀。
2.黄瓜洗净去籽切小段,葱切末,姜切丝,干辣椒剪小段。
3.锅中倒油,油热加入干辣椒、生姜、大葱爆香后,放入虾仁翻炒片刻,炒至虾仁变色后盛出备用。
4.锅中留底油,倒入黄瓜翻炒两分钟,放入虾仁再倒入调好的料汁翻炒片刻,料汁浓稠即可。
5.最后加入花生米,大火翻炒均匀出锅。
三、皮蛋豆腐
食材准备:皮蛋,内酯豆腐,大蒜,小米辣,线椒,香菜,白芝麻,生抽,蚝油,白糖,食盐,陈醋
制作过程:
1.皮蛋切块摆盘,内酯豆腐切小方块放在放皮蛋的盘子中间,大蒜切末,辣椒切圈,香菜切段。
2.调料汁:碗里放入青红辣椒,蒜末,辣椒面,白芝麻泼入热油,加入香菜和一勺生抽、半勺蚝油,两勺陈醋,少许食盐和白糖搅拌均匀。
3.把料汁浇在皮蛋豆腐上即可。
四、香菇鸡块
食材准备:鸡腿、香菇、生抽、食盐、白芝麻、生姜、大蒜、小葱花
制作过程:
1.鸡腿洗净去骨切小块,加生抽、料酒、少量的食盐和黑胡椒,淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
2.香菇洗净切丁。
3.锅中倒入少量的食用油,放入鸡块,炒至八成熟盛出。
4.锅中倒油爆香葱姜蒜,放入香菇翻炒变软,再加入鸡块一起翻炒入味儿后,加入白芝麻出锅装盘。
五、清炒土豆丝
食材准备:土豆、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、蚝油、陈醋、食盐、鸡精、白砂糖
制作过程:
1.土豆洗净去皮切成细丝(刀功不好的可以擦成细丝),放入清水中去掉淀粉,蒜切片,干辣椒剪成段,小葱切葱段。
2.土豆丝捞出来沥干水分。
3.调料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许食盐、鸡精、少量的清水搅拌均匀。
4.锅中倒油,油热后,放入蒜片、干辣椒、花椒,煸炒出香味。
5.再放入土豆丝,翻炒至断生,倒入调好的料汁,葱段大火翻炒均匀,食材入味大火收汁,出锅装盘。
六、线椒鸡蛋火腿
食材准备:线椒、火腿肠、大蒜、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉
制作过程:
1.青线椒斜切成段,火腿肠斜切成片,大蒜切末。
2.调味汁:碗中加入生抽、白砂糖、食盐、蚝油、胡椒粉和适量的清水搅拌均匀。
3.碗中打入两个鸡蛋,加入食盐,用筷子充分搅散。
4.锅中倒油,油热后,倒入调好的鸡蛋液,小火滑散炒熟,盛入盘中。
5.锅底留油,放入火腿肠,小火煎制金黄色,盛入盘中。
6.再放入蒜片、线椒炒出香味,放入炒熟的鸡蛋和火腿肠,倒入调好的料汁,开大火翻炒均匀。
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