红萝卜炖牛肉的家常做法
红萝卜具有清热解毒,生津止渴,健胃消食,化痰止咳,顺气通便等功效,有极高的营养价值和药用价值。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸,具有补中益气,滋养脾胃,强筋健骨等功效。用红萝卜与牛肉一起同炖,营养味道相互吸收,味道鲜美,营养滋补,是补益佳品。下面介绍红萝卜炖牛肉的家常做法。
工具/材料
红萝卜 200克,牛肉 500克,香菜 适量。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,桂皮,白糖,料酒。
操作方法
牛肉放入水中浸泡,去除血水。然后用水清洗干净,控干水分,切成块。
切好葱,姜,准备好花椒,八角,桂皮,备用。
把切好的牛肉放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用冷水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
锅内重新放入水,放入牛肉,放入葱,姜,花椒,八角,桂皮,料酒,白糖,大火烧开,转小火慢炖(先不要放盐)。
红萝卜用水清洗干净,控干水分,切成块。
香菜收拾清洗干净,切成小段。另切些葱备用。
牛肉大约炖一小时左右的时间(用筷子可以插透),放入红萝卜,放入盐,转大火烧开,再转小火慢炖。再炖二十分钟左右的时间,红萝卜炖烂糊后,放入味精,关火。
把炖好的红萝卜牛肉盛入碗中,撒上些香菜,葱,即可。
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