泥鳅的做法,泥鳅怎么做好吃
泥鳅是一种生活在田里的生物,身体滑而富有粘液,但它的营养价值也是非常丰富。下面来说说泥鳅怎么做呢。
操作方法
(01)将买回的泥鳅清洗干净。
(02)泥鳅在购买时可以要求卖方处理干净的,如果要自己处理的可以自己在家开膛破肚。
(03)清除掉血水后加入面粉,用手抓捏一下。面粉可以有效去除泥鳅身上的粘液。
(04)抓捏完后用清水清洗干净,将泥鳅切成长约4到5厘米的小段。倒入料酒、胡椒粉,搅拌均匀,腌制5分钟左右。料酒、胡椒粉可有效去除泥鳅身上的异味。
(05)腌制完成后,用豆粉将泥鳅段裹起来。
(06)将生姜、葱、蒜等调料洗净后切好,放在一旁备用。
(07)等油锅热了以后将生姜等配料倒入油锅中爆炒,等香味传出后加入清水。等到汤汁沸腾,将泥鳅加入汤锅中炖煮。将煮好的泥鳅捞起装盘加入少许辣椒粉、花椒粉,即可食用。
特别提示
食用泥鳅应处理干净,以防食入寄生虫。
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