青咖喱鸡肉的做法
工具/材料
绿辣椒、香菜、鸡腿肉、洋葱、姜蒜泥、豆蔻、丁香、肉桂、孜然籽、芫荽粉
操作方法
将洋葱切成条状,鸡肉切一口大小,备用。
制作青咖喱酱:将绿辣椒和香菜放入搅拌机,再加入孜然籽、芫荽粉和半杯水,搅打成泥,成为青咖喱基地酱。
在锅中倒入橄榄油,中火加热后,放入肉桂、豆蔻和丁香,爆出香味后,加入姜蒜泥快炒,再加入洋葱,炒到洋葱变软。
接着,倒入刚才制作好的基底酱,加入少许盐、糖,翻炒;炒干后加入热水,等煮沸时加入鸡肉,盖上锅盖,把火调小,煮10分钟。
10分钟后,打开锅盖,倒入椰浆,拌匀;加入切半的小番茄,滚煮5分钟后出锅;这样青咖喱鸡肉就做好了。
特别提示
咖喱配米饭,口味最佳。
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