怎么在家做好吃的红烧肉
红烧肉是不少朋友的心头好,大家都很喜欢吃,但是自己在家做的话总感觉少了点味道,今天分享给大家几个简单的红烧肉做法,赶紧动手学习来吧。
操作方法
(01)秘制红烧肉食材:400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁1)准备好所有的食材。2)锅中油烧热加入姜片炒香。3)倒入洗净切块的五花肉翻炒。4)炒至五花肉变色微发黄。5)加入料酒炒香。6)加入秘制红烧汁。7)加入适量的清水大火煮开,小火烧煮 50分钟。8)最后用大火收汁即好。
(02)家常红烧肉食材:700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜做法:1)五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2)将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3)将五花肉切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。4)往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。5)往锅里加入适量的盐。6)将高压锅盖上,开大火,高压锅气压上足发出声音后,转中小火炖 15分钟。7)炖熟的肉里面加入大蒜。8)加入一颗冰糖,小火将收干汤汁即可享用。
(03)焦糖啤酒红烧肉食材:300g五花肉、1根红辣椒、300ml啤酒、半根葱、5片姜、适量冰糖、适量酱油、适量盐做法:1)将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用2)锅里加入适量水,之后加入冰糖,开始熬焦糖3)待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水4)糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了5)焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中6)五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖7)之后在锅里倒入啤酒,啤酒刚好没过五花肉即可8)大火加热,将葱切段姜切片放入锅中9)将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中10)撇去浮沫,大火收汁11)收汁时快速翻炒,即可出锅,用香芹也点缀一下即可
(04)芋艿红烧肉食材:500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油做法:1)五花肉清洗干净后切块2)铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感,等油炸出许多后,倒出来3)倒入老抽上色4)放入葱姜片5)加入半锅热水和一大勺料酒,小火炖肉6)加入八角和适量冰糖7)小芋头清洗干净,备用8)等到肉炖到五六成熟时,把去了皮的芋头放进去,接着炖9)等到肉和芋头都熟烂后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅
特别提示
根据自己的口味酌情放调料
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