家常焖面花样做法配菜多样营养丰富 再也不用为晚饭发愁
简要回答
焖面是我国北方地区的一道传统美食,特别受到山西省和陕西省人民的喜爱。这道菜由面粉制成的面条搭配各种蔬菜、肉类和调料一起炖煮而成,口感丰富,味道美味。介绍几种家常焖面的做法,简单易学且富含营养。
一、豆角焖面
1.准备食材:五花肉丁、大蒜末、四季豆段。
2.在锅中加热,放入五花肉,煎出肥油,并加入蒜末炒出香味(如果喜欢辣味,可以加入干辣椒)。
3.放入四季豆,翻炒均匀,加入料酒、生抽和适量的老抽调味,继续翻炒均匀。
4.加入清水,盖上锅盖焖煮约5分钟,根据口味加入适量的盐调味。
5.加入鲜面条(如果使用干面条,需要先将面条煮熟)。
6.盖上锅盖,继续焖煮至汤汁收干。用筷子翻拌均匀,即可享用。
二、鸡蛋焖面
1. 调汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、少许盐,混合搅拌均匀。
2.煎几个鸡蛋。
3.在锅中加热油,加入蒜末和小米辣椒炒香,加入清水、调好的料汁和煎蛋。
4.加入面条,焖煮至收汁,将焖好的面条拌匀,撒上葱花即可。
三、蔬菜焖面
1.准备食材:胡萝卜、土豆(切成滚刀块)、豆角(切段)、尖椒(切丝)、西红柿、洋葱(切块)、五花肉(切块)。
2.在锅中加热油,先煎土豆和胡萝卜至金黄色,然后捞出备用。
3.在同一锅中加入适量的油,加入几颗小冰糖,用中小火熬至焦糖色,放入五花肉炒出水分。
4.加入葱姜蒜和八角,放入准备好的蔬菜,加入生抽、老抽、蚝油和盐调味,加入足够的清水,使食材被浸没。
5.煮开后转至中小火闷煮约15分钟,加入面条继续闷煮至收汁(如汤汁过少,可以适量加入开水,但要注意不要糊锅)。
6.关火并加入香油,盛出后即可食用。
焖面的配菜可以根据个人口味进行搭配,例如豆芽、香菇、茄子、西红柿等等。
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