红烧草鱼怎么做
红烧草鱼,颜色漂亮,味道香浓,特别好吃,下面就说说红烧草鱼怎么做。
工具/材料
草鱼,葱,姜,蒜,食用油,酱油,料酒,白糖,醋,盐
操作方法
将草鱼,去腮,去鳞,用水清洗干净,用刀在鱼背上切几刀,切开鱼肉,便于入味,再准备葱、姜、蒜。
锅中放入食用油,将鱼放入锅中,用中火将鱼的两面煎成金黄色,捞出,再用碗兑汁,放入酱油、盐、白糖、料酒、醋。
在煎鱼的锅中,放入葱姜蒜炝锅,炝出香味。
将煎好的鱼放入锅中,将碗中的汁倒在鱼身上,再加入适量的清水,没过鱼身,然后盖上锅盖。锅中的水烧开后,用铲子将汤汁淋在鱼身上,等锅中的汤汁收至很少时,鱼肉也入味了,就可以出锅了。
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