如何做红烧带鱼?
工具/材料
盐、糖、辣椒、麻椒、生抽、老抽、大葱段、姜、蒜、香油、香醋、料酒、黑胡椒、豆瓣酱、带鱼、面粉
操作方法
带鱼中放入姜丝、葱丝、麻椒、料酒、黑胡椒粉,腌制10分钟。
腌好的带鱼裹上面粉。
取一个小碗,放入生抽、老抽、糖、盐、料酒,调酱汁。
锅中放入花生油,当放入一根筷子,筷子周围有气泡,代表油温合适。
带鱼下锅,煎至两面金黄。
捞出带鱼,锅中放入姜片、蒜瓣、葱段,翻炒一下。
倒入带鱼、调好的酱汁、饮用水。
煮到汤汁差不多要干后出锅,出锅前滴几滴醋和香油口感更好。
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