原创:如何用天然酵母做(老面)发面馒头
工具/材料
面粉,天然酵母,水
操作方法
取出天然酵母,放入杯中,用温水将其融化
将面粉放入盆中,加入冷水,在放入酵母,搅拌,把面用手揉成面团,到不沾手为止。如果水多了,可以加入适度的水,面多了,可以加入适度的面粉。
面团揉好后,就可以醒面和发面了。由于是天然酵母,所以发面的时间很长。将面放在在温一点的地方,等待6个小时左右,面就发好了。
将发好的面拿出来用手揉一揉,将揉好的面团揪成剂子,揉圆。
把蒸馒头的蒸格抹上菜油,放入锅中,再将馒头放在蒸格上。冷水上锅蒸20分钟左右,然后再闭锅5分钟,香嘭嘭的馒头就可以出锅了。
特别提示
在发面时一定要注意时间
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