吃不完的虾怎么保存性价比高 按这个做法 解冻后新鲜水嫩味道好
简要回答
有时候我们会不小心买多了新鲜的虾,或者碰到特价打折的时候会多买一些虾回来。但是怎样保存虾才能保持它们的新鲜呢?首先,我们可以将吃不完的虾直接用水煮熟,然后将虾剥壳并分装到小盒子中进行冷冻。当需要食用时,只需放在流水下解冻约1分钟,口感就几乎与新鲜虾相当,肉质饱满,Q弹有劲。顺便分享三道美味的虾仁家常菜谱。
一、【芦笋口蘑炒虾仁】
主要食材:虾仁、芦笋、口蘑、葱段、姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油。虾仁腌制入芦笋,清爽鲜甜,既适合减脂餐,又是一道家常菜,全家人都会喜欢。
【具体做法】
1. 将虾仁放入碗中,加入葱段、姜片、1勺料酒、1勺生抽和适量的黑胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟以上。同时,将芦笋切成适口大小的小段,将口蘑切成3-4份。
2. 将芦笋放入开水中焯水1-2分钟后捞出。热锅中加入适量的油,油温达到5成热时将虾仁放入快速翻炒至变色后捞出,保留底油,然后爆香口蘑和蒜头,最后将虾仁和芦笋倒入锅中。
3. 加入1勺生抽、1勺蚝油、适量的黑胡椒粉和盐,翻炒均匀后出锅。这道菜简单美味,营养丰富,无论是大人还是孩子都会喜欢。
二、【香辣基围虾】
主要食材:基围虾、葱花、蒜末、青红辣椒末、生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、白砂糖。这道菜香辣入味,汤汁与米饭搭配更加美味,比虾仁更解馋。
【具体做法】
1. 将基围虾去头并开背,热锅中倒入适量的油,油温达到7成热后放入大虾,快速翻炒2-3分钟后捞出备用。
2. 保留炒虾仁的底油,将葱花、蒜末和青红辣椒末放入锅中爆炒出香味,然后加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的五香粉、盐、鸡精和白砂糖,炒匀后加入适量的水。
3. 汤汁煮开后放入炒好的基围虾,翻炒均匀使虾均匀受热,汤汁收浓至粘稠即可。这道菜色香味俱佳,辣味浓郁,口感鲜嫩,非常开胃。
三、【蒜蓉粉丝蒸虾】
主要食材:虾仁、粉丝、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香菜。这道菜清淡可口,蒜香浓郁,适合喜欢清淡口味的人。
【具体做法】
1. 将粉丝用温水泡软备用。将虾仁放入碗中,加入葱花、蒜末、1勺生抽、1勺料酒、适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟以上。
2. 在蒸锅中加水并烧开,将腌制好的虾仁放在粉丝上,撒上适量的葱花和蒜末,再淋上少许生抽。将蒸锅放入锅中,盖上锅盖,蒸10-12分钟。
3. 蒸好后撒上香菜即可。这道菜口感鲜嫩,蒜香四溢,粉丝Q弹可口,非常美味。
以上就是三道美味的虾仁菜谱以及如何保存新鲜虾的方法。希望对你有帮助,享受美食的同时也注意食材的新鲜和保存哦!
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