网红玛德莲制作 简单易学 可以当作早餐做给家人
简要回答
玛德莲是一款源自法国的小蛋糕,因其外形酷似贝壳而得名。它的口感蓬松中带着中等湿润度,带有奶油焦香和淡淡的香草香,不过不会过甜。玛德莲的制作过程看似简单,但要做出口感完美的玛德莲却需要一定的技巧。
一、食材:
制作玛德莲的食材包括奶油、鸡蛋、面粉、砂糖、小苏打和香草精。
二、制作过程:
1、需要将奶油用小火煮成焦化奶油沥渣备用。
2、将鸡蛋加入香草精,砂糖打发成轻柔蛋液,筛入面粉和小苏打,搅拌至无结块。
3、加入焦化奶油慢慢拌匀,静置15分钟。
4、在模具上抹油,洒上粉,舀上面糊,依照温度时间烘烤即可完成。
有些大师在制作玛德莲时会使用小苏打而非一般使用的泡打粉,并用焦化奶油代替奶油,使得玛德莲口感更加特殊。玛德莲也可以根据个人喜好加入其他食材,比如柠檬皮屑、椰丝等,制作出不同口味的玛德莲。
不过,制作玛德莲需要严格控制烤制时间和温度,才能保证玛德莲的口感和外观。如果时间过长,玛德莲会变得过干;如果温度过高,玛德莲则会变得过焦,影响口感。
玛德莲是一款令人爱不释手的小蛋糕,不仅口感美味,外形也十分精致。尝试制作玛德莲也可以成为一种美食探索的乐趣,相信你也能够制作出属于自己口味的玛德莲。
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