青椒包肉的做法
青椒包肉是一道特别下饭的家常菜。在夏天大家味口不好,吃不下饭,只有想办法弄出好吃的新花样的菜,才能满足你一天的营养。青椒含有丰富的维生素,有美容增强体质之功效。
操作方法
(01)先把青椒洗干净切去头尾。买青椒时,最好买差不多大小的,摆起来才好看。
(02)再把辣椒里面的籽全部挖出来,一点也不能留哦。
(03)再把猪肉用机器打成肉泥,有时间自己剁比较好。
(04)今天的猪肉买多了一点,所以我就分出来一点做饺子了,然后就把韭菜放下去一起做馅了,不按常规走,本来做辣椒包肉放葱会好一点。把韭菜切碎,放一勺蚝油,少量鸡粉,一勺盐搅拌均匀即可。
(05)再把做好的馅塞满每一个辣椒,今天有点急,没有塞满。所以后面有点点不足。
(06)锅烧七成热,放适量花生油,把塞好肉肉的辣椒放下去慢慢煎。
(07)一面煎好了再翻一面煎,一直煎到辣椒皮起皱,颜色变了为止。
(08)反复煎几次,一直煎到所有青椒都软熟。
(09)再调一碟淀粉水,把淀粉水放在辣椒上面,再次烧滚即可。
(10)关火,装盘上桌,太下饭了,我可怜的米饭啊,现在的米好贵哦。
特别提示
做这个菜,首先要把辣椒选好,选那种肉多点不辣的辣椒来做,里面的辣椒籽一定要去干净。在煎的时候不可大火,慢火煎。辣椒里面的肉一定要塞满,肉馅如果有葱放葱比放韭菜要好一点。
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