五花肉炒青椒的家常做法
青椒口感脆嫩,富含维生素C,是我们常见的食材之一。青椒不同于辣椒,味道比较清淡不会辣。今天介绍一道闽南人爱吃的家常菜——五花肉炒青椒,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)原材料的准备:取3根青葱,清洗干净;蒜头6-7个剥去壳,清洗干净;青椒2个,清洗干净;五花肉200g清洗干净,切成小块状;
(02)五花肉的处理:将五花肉放到盆里,加入适量的盐、味精、生抽、料酒,抓匀,腌制5-10分钟(时间太短不入味,腌制太久会太咸);
(03)炒五花肉:开大火,加入适量的食用油,待油温升高到8-9成热时,下腌制好的五花肉,翻炒至表面呈现金黄色;
(04)五花肉的处理:五花肉翻炒至表面呈现金黄色时,下适量的豆瓣酱,翻炒均匀,取一个盆,将炒好的五花肉盛出来备用;
(05)炒葱花:锅清洗干净,重新开火,待锅里水渍干时,加入适量的食用油,待油温升高到6-7成热时,下切好的葱花炒香;
(06)炒青椒:待葱花炒香后,下切好的青椒翻炒,大约翻炒2-3分钟,炒到青椒熟8-9成熟;下之前炒好的五花肉,翻炒均匀;
(07)调味、完成:五花肉和青椒翻炒均匀后,下适量的盐、味精进行调味,即可装盘,完成!喜欢有点辣的朋友,也可以在调味时加入辣椒一起翻炒。
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