蒜苔炒牛肉条,
今天介绍一盘蒜苔炒牛肉条,现在牛肉这么贵,没有牛肉就选猪肉吧,牛肉可以选择那种腿肉,牛肉要选择那种全部都是瘦肉的,这种肉比较少筋,吃起来比较顺口。
操作方法
(01)将牛肉洗干净,先切片,然后将片切成条
(02)将切好的牛肉条,放在碗里,加入8g生粉 盐少许 花生油10g 用筷子快速牛肉和调味料搅匀 腌制片刻,备用
(03)讲洗好的蒜苔,切成3-4厘米的段,选择比较嫩的,粗的就抛弃掉,口感才会清脆,在购买蒜苔的时候,选择那些比较绿色的,比较嫩的,炒的时候不要把蒜苔炒得太老!!
(04)红辣椒洗干净,去掉头尾,然后对切,我们把辣椒籽去掉,将辣椒切成丝,这样比较美观,入味。
(05)把蒜头打扁,去掉蒜皮,然后切成小颗粒状就可以,不要太切太小!
(06)所有食材都准备完毕
(07)将腌制在一旁倒入油锅进行翻炒,油锅烧到7成热就可以,推荐使用不粘的平底锅,没有就家庭的普通炒锅,把牛肉炒到5成熟就可以装盘了,牛肉炒到肉色变白左右。
(08)接下来炒蒜苔,在油锅倒入两勺的花生油,将切好的辣椒丝和蒜倒入7成热的油锅,翻炒1分钟,然后倒入蒜苔,翻炒。务必先将蒜苔和蒜末进行翻炒,这样出味。
(09)往翻炒的油锅里面,加入清水40g,让蒜苔比较容易熟,蒜苔不容易被炒老,然后在加入加入料酒5g,食盐5g,鸡精5g,耗油5g,接着翻炒均匀3分钟
(10)倒入已经炒得5成熟的牛肉条和蒜苔接着翻炒
(11)还要调一个勾芡,生粉3g,清水20g搅拌均匀,将勾好的芡,倒入锅里,翻炒几下,
(12)大功告成 出锅,一盘蒜苔炒牛肉就完成了!
特别提示
掌握好火候很重要!不可将蒜苔和牛肉炒太老,嫩嫩的牛肉和蒜苔,吃起来比较爽口清脆!
-
养心菜的做法
养心菜的美味做法。操作方法(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...
-
田鸡要怎么做,田鸡的做法
田鸡又称蛙,水生生物,田鸡肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田鸡的做法主要有香辣田鸡,清汤田鸡,田鸡火锅等。操作方法(01)1.先将新鲜田鸡洗剥赶紧,剁好;用碗盛用;(02)2.田鸡再用香辣粉拌匀,腌放15分钟(03)3.把田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出(04)4.继续放油,然后放葱...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...