笋要怎么做好吃呢?
又到了吃笋的季节了,笋是小编的最爱,很喜欢闻笋的香味,让人感觉非常舒服。无论笋怎么烹饪,味道都是非常好的。但是对于一些还没尝试过做笋的人来说,将笋炒得好吃美味还是需要一些技巧的。那么怎样炒笋好吃呢?今天给大家介绍一下猪肉炒笋的做法,希望对大家有所帮助。
操作方法
(01)五花肉切片。取适量的五花肉,根据自己要炒的笋的量来使用五花肉,先将其洗干净,沥干水分后再用刀切成薄片,如图所示。切成薄片是为了能让肉更好地炸出油来,这样更加节省时间。
(02)准备好蒜头和葱。做这道菜是需要蒜头和葱来调味道的,而且放入蒜头和葱的话会让笋变得更香的。将葱和蒜都切好,放在一旁备用。
(03)处理鲜笋。将买回来的鲜笋先放在水中浸泡一段时间,如果笋很长的话要用刀切一下,这样吃起来的口感会比较好一些。如果自己买的是干笋的话,所需要浸泡的时间要更久一些,同时也要在清水中煮很久,这样干笋才能熟透,为了节省时间和口感,这里建议用鲜笋会更好一些。
(04)猪肉炒出油。将锅热好,当锅中的水都蒸干后将切好的猪肉一一放入锅中,尽量一片片摊开来,然后用小火慢煎出油来。煎的时候一定要用小火,因为猪肉里可能会含有水分,用小火煎不仅不会崩油还能保证不会煎焦,因此用小火是最好的。当猪肉煎得差不多的时候,往锅中放入葱和蒜,然后炒香来。
(05)放入鲜笋。接着再将鲜笋从水中捞出,沥干水分后再放入锅中,然后来回翻炒几下,这样就能让笋和猪肉的味道更好地融合在一起了。这时候可以用中火来慢慢炒开来了,用勺子来回翻炒几下,然后加入适当的水。
(06)加入调味料。笋要煮得更有味道的话是需要放入适量的水来煮的,因此要让水煮到沸腾的时候,再往锅里加入适量的盐、十三香、酱油和料酒进行调味。均匀地翻炒笋,均匀地翻炒笋,让笋更加入味,同时也能让笋受热更加均匀。
(07)小火慢炖鲜笋。为笋调好味道后,再关小火,用小火来慢慢炖笋,这样能让笋更加入味,也更加好吃。盖上盖子,让笋在锅中慢慢炖,大概半个小时左右,这样笋才能更入味。
(08)及时搅拌。在炖笋的过程中要及时搅拌一下,这样才能让上面的笋也能更好地入味,这样才能让所有的笋口感更好。
(09)放入葱花,起锅。当锅中的水慢慢煮干时就差不多可以起锅了,这时候掀开盖子可以闻到一股特别香的笋味。再将准备好的葱花放入锅中,用筷子来回翻炒一下即可出锅了。
特别提示
炒笋之前最好是将笋浸泡一下,这样做出来的笋味道会更好一些。
-
艾草青团的做法
时间:09.02.28摄影:火舞金沙后期处理:月满西楼小贴士:艾蒿具有较高的营养价值,含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素,其性凉、清热解毒,具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦...
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
铣床的结构种类有哪些
以下为铣床的结构种类:步骤/方法(01)(1)台式铣床:小型的用于铣削仪器、仪表等小型零件的铣床。(02)(2)悬臂式铣床:铣头装在悬臂上的铣床,床身水平布置,悬臂通常可沿床身一侧立柱导轨作垂直移动,铣头沿悬臂导轨移动。(03)(3)滑枕式铣床:主轴装在滑枕上的铣床,床身水平布置,滑枕可沿滑...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...