香辣鸡丝的家常做法
鸡胸肉蛋白质含量非常高,具有补虚健胃,强壮筋骨,活血通络,滋补养身等功效,肉质细腻,滋味鲜美,营养丰富。小编为大家推荐的香辣鸡丝,是把鸡胸肉切成丝,腌制后与香菜和红干椒同炒,口感咸香微辣,味道鲜美,非常的爽口,下面为大家介绍一下做法。
工具/材料
鸡胸肉 150克 ,红干椒 12个 ,香菜 50克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,五香粉,淀粉,料酒,酱油,蚝油,油 。
操作方法
鸡胸肉用水清洗一下,控干水分,切成丝。放入少许盐,五香粉,料酒,淀粉,用手抓匀,稍腌制一会。
红干椒,用水冲洗一下,控干水分,切成丝。
香菜收拾清洗干净,控干水分,切成10公分左右长的段。
葱,姜切丝,蒜切成片,备用。
锅内放入油加热,油四,五成热时,放入腌制好的鸡丝滑炒,炒至鸡丝颜色微白,盛出备用。
锅内重新放入油加热,油热后放入花椒,红干椒爆香。放入葱,姜,蒜翻炒。
放入鸡丝翻炒,放入料酒,少许白糖,少许酱油,耗油。
鸡丝略翻炒入味后,放入香菜,翻一下个,放入味精,关火出勺。
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