香辣鳕鱼的家常做法
工具/材料
主要食材:鳕鱼一条、红辣椒一个、青椒一个
操作方法
取一条鳕鱼,解冻后,把鳕鱼肚子里的杂物清理干净。将鳕鱼头去掉后,用刀将鳕鱼肉剔下,冲洗干净。
将剔下的鳕鱼肉切成小块,放在盆中,向盆中加入葱、姜、蒜段,半勺盐和一勺料酒,腌制20分钟,备用。
腌制好后,向鳕鱼中加入一勺淀粉,加入少许植物油、半勺水,抓拌均匀。
锅中加植物油,油温五成热时,将鳕鱼放入锅中炸制,炸至表面变色浮起后捞出。
油锅继续加热,直至油温烧至八成热时,再将鳕鱼放锅中炸第二次,炸半分钟表面金黄后捞出。
锅中留少许油,油热后向锅中加葱、姜、蒜末、麻椒、麻辣底料和切成块的青红辣椒,翻炒爆香。
爆香后,向锅中加半瓶啤酒、少许盐和鸡精,加热煮沸。
煮沸后,将炸过的鳕鱼放入汤汁中,炖10分钟入味。炖好后,向锅中加入少许淀粉液勾芡。
汤汁变粘稠时,出锅装盘,香辣鳕鱼就做好啦!
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
茄子的做法大全 茄子怎么做好吃《韩酱酥茄条》
韩酱酥茄条——这道茄子菜外酥里嫩 配上韩式辣酱甜辣可口 真是比肉还好吃做法(01)将茄子洗干净。韩式辣酱用水调稀备用。(02)茄子去皮。切成1cm见方的小条(03)切好的茄子放入凉水中浸泡1分钟。泡好的茄子控干水分,均匀的撒入面粉,淀粉,比例3:1,使每个茄条都裹上粉...
-
虾酱的家常做法?
自己在家自制一碗虾酱,特别下饭的,您也可以来试试。操作方法(01)把花生米、青椒和葱分别切成碎。(02)冷锅冷油,下入花生碎,不停翻炒至出香味花生米微黄。(03)加入青椒和葱花翻炒均匀。(04)加入虾皮和小干虾,继续翻炒均匀。(05)加入适量的水翻炒均匀。(06)加入一大勺酱,调入适量的...