香干香肠炒鸡蛋木耳的家常做法
工具/材料
香干、香肠、鸡蛋、木耳、花生油、葱、盐
操作方法
准备香干、香肠、鸡蛋、木耳、葱。
将香干和香肠切成寸段,葱切成丝,鸡蛋放入碗中打散,木耳洗净去根。
锅中放入花生油,油热后,倒入鸡蛋液,用铲子搅成均匀的小块,炒熟后,盛出待用。
锅中再放入少量花生油,油热后,放入葱花炝出香味。
因为木耳遇油后会爆,所以先放入香干煸炒。
放入木耳一起炒,木耳下锅后,要用铲子快速翻炒,以防木耳爆响。
将鸡蛋碎块放入锅中,翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐调味,用铲子翻炒均匀。
最后将香肠放入锅中,因为香肠本身就是咸的,所以此时不用再放盐了。
将四种食材翻炒均匀,就可以出锅了,过年的时候,炒一盘放在桌上,香飘四溢,特别好吃。
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