油菜炒木耳鸡蛋的家常做法
油菜是大众餐桌常见的菜,含有多种营养素,具有活血化瘀,解毒消肿等功效,质地脆嫩,清香微苦,与木耳鸡蛋同炒,营养搭配,鲜腴爽口。下面小编为大家介绍一下油菜炒木耳鸡蛋的家常做法。
工具/材料
油菜 100克, 鸡蛋 2个 ,木耳,适量。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,芝麻油,油。
操作方法
先用温水把木耳快速泡发,泡发好木耳后,用水清洗干净,控干水分,备用。
把整颗的油菜,用手劈开一片一片的,用水洗净,控干水分。把油菜片拦腰一刀,切成段,备用。
鸡蛋打入盘中,搅拌成鸡蛋液。
葱,姜,蒜,切成末,备用。
把油菜放入热水锅中汆一下,再用凉水过一下,控干水分,备用。
用锅把鸡蛋先炒出来,炒至七分熟即可,装盘备用。
锅内放油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅,放入木耳翻炒。
木耳炒变软后,放入油菜,少许料酒,盐,翻炒。炒至断生,放入鸡蛋略翻一下,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
大珠小珠落玉盘(原创)
看到新鲜的东西,总想买回家。前段时间在郑州的时候,8元钱买了一个挖球器,回来后一直没用过它,今天周六在家休息,总算把它用了一次。做这道菜的时候,让我想起来赵丽蓉和巩汉林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不过,这道菜口感清淡,色彩艳丽,让人赏心悦目。操作方法(01)...
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...