蒜蓉爆炒芥兰的做法
家里人喜欢吃芥兰,因为芥兰的菜根很爽脆,吃起来口感不错,去饭店吃饭都会点蒜蓉爆炒芥兰这个菜式。这道菜的做法看起来简单,但要炒出那种爽脆的味道,火候和炒的时间都很重要。下面来看看蒜蓉爆炒芥兰的做法。
工具/材料
芥兰、蒜头、盐、油、耗油
操作方法
01准备好材料,芥兰一斤、蒜头两颗。
02芥兰用刀切开两半,这样比较好入味,而且好看很多。
然后清洗干净,洗的时候放入一点盐,这样可以把藏在菜里面的虫子冲洗干净。
蒜头剁碎。尽量用多一些的蒜头,剁得越碎越好。
04热锅下油,放入蒜蓉煸香。
05等油滋滋响的时候,倒入芥兰。
大火,快速翻炒。
加入适量的盐和耗油。快速翻炒。
07炒的时间不要太久,大概三四分钟,就可以关火了。
不用等到芥兰的颜色全部变,因为芥兰变颜色会慢半拍。
(这个过程,一定要迅速翻炒,不能停留太久。)
这样一道美味的蒜蓉爆炒芥兰就已经做好啦。快去试试吧。记得注意火候和时间。
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