茼蒿的做法大全-茼蒿杆怎么吃更有味?
茼蒿,杆长叶茂,洗净后直接下锅,配点蒜泥,一小勺猪油热气腾腾的出锅,水灵的,嫩泱泱的,让你夹了一筷接一筷的夹着,吃着爽爽的!
其实,茼蒿的杆子和叶子分开来吃,更能体现茼蒿的清香和甜脆,只需几分钟的时间,出来的美味就会有变化哦!
操作方法
(01)茼蒿一整把,杆子长挺,叶儿翠绿的为上,黄叶的不可选
(02)把杆子切段状,长度适中,红椒横切,形状出来比较好
(03)腊肉切成细丝,把姜蒜放入其中,下锅的时候一起炒香
(04)油锅加热后直接下腊肉丝,煸炒直到出油
(05)接着放入切好的茼蒿杆一起翻炒
(06)放入红椒丝翻炒5分钟左右即可,出锅前试一 下,淡的话再加点盐调整一下
特别提示
腊肉本身有点咸味, 所以开始的时候不放盐,最后出锅试一下,淡的话再加
茼蒿杆比较嫩,会出点水,所以在炒制过程中不要加任何水
这道菜比较快,要保持脆嫩的口感,火候一定要大
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