蒿子粑粑的做法 蒿子粑粑的制作方法
蒿子粑粑又称蒿子粑。是传统江南青团衍生出来的另一种做法。这种做法流行于安徽江南地区,是皖南的清明节民俗小吃、(主要以艾蒿、糯米为主要原料按一定的比例,经过蒸煮等工序精制而成。其口感柔润香糯,味鲜色美。)在《舌尖上的中国2》中也有重点介绍,农历的2-3月正是蒿子成长的时候,也是制作蒿子粑粑的最好时节,今天就为大家介绍下这款美食的制作方法。
操作方法
(01)采蒿子蒿子(hāo zi),植物类,可食用,常用于配料。为一年生草本,高达1.5m,全株黄绿色,有臭气。茎直立呈圆柱形,多分枝,表面黄绿色或棕黄色,具纵棱线,质略硬,易折断,断面中部有髓;叶互生,暗绿色或棕绿色,卷缩易碎,完整者展平后为三回羽状深裂,裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形,两顼被短毛。是制作蒿子粑粑的主材,所以首先肯定要去野外采蒿子
(02)清洗蒿子野外摘回来的蒿子肯定比较的脏,所以第一步就是清洗蒿子,并将蒿子揉成团
(03)切蒿子将洗好的蒿子切碎
(04)准备辅料咸肉丁由于咸肉丁比较的入味,所以是制作蒿子粑粑很好的搭档
(05)炒咸肉丁将咸肉丁炒熟,并炸出油来
(06)煮糯米饭将糯米和蒿子一起煮熟
(07)搅拌糯米饭、蒿子、炒好的咸肉丁将以上3样东西充分的搅拌均匀,方便制作蒿子粑粑
(08)制作蒿子粑粑和平时做其他饼类差别,搓搓就可以制作成一个一个的蒿子粑粑
(09)炕蒿子粑粑制作好的蒿子粑粑可以直接吃的,但是用少许的油煎炸、炕一下会更加的美味
特别提示
千万别采错了蒿子
一定要清洗干净
制作的时候要等食材稍微冷却点再做,以免烫着手
-
煮玉米的做法
操作方法(01)买来的玉米剥去外皮,清洗干净放入高压锅中放适量清水和盐将嫩的玉米皮放在上面按豆类,浓郁键压好的玉米美味的玉米开吃喽~...
-
蛋挞的做法,蛋挞怎么做?自己在家做蛋挞
你们平时在面包店看到好吃的蛋挞,那么我们能不能在家里自己做蛋挞呢?我们怎么自己做蛋挞呢?下面咱们来看一看蛋挞的做法吧。操作方法(01)首先在碗里打入两个鸡蛋,这个鸡蛋是全蛋,再加1勺糖。(02)然后在里面再加80克的牛奶,再加1勺面粉。(03)面粉的话可以用面粉筛筛一下,然后...
-
腌五香鸡蛋的家常做法
记得小时候妈妈常常在3、4月份腌上一些五香鸡蛋,然后到了端午节前后吃,一直没问过妈妈为什么这个时候腌鸡蛋,现在妈妈不在了,可这个记忆永远留在了我的心里。五香腌鸡蛋味道要比一般腌鸡蛋香很多,营养丰富,适合大多数人吃,下面和我一起来做吧!操作方法(01)鸡蛋洗净控干备用...
-
怎么做美味的卤花生
新鲜的花生上市了,去菜场买了一些花生回来,最简单的办法就是卤着吃,既是零嘴小吃,又是下酒好菜,不管是大人小孩都很喜欢吃,而且价格也不贵用手把花生口子捏一下,卤好的花生很容易入味,可以大大减少卤煮的时间,既省时间还省煤气。操作方法(01)新鲜花生洗净;(02)用手把花生口子...