推荐6款下饭菜,营养开胃,大人小孩都爱吃
简要回答
推荐6款下饭菜,营养开胃,喜欢的快收藏起来,大人小孩都爱吃,做给家人朋友吃吧。
一、 宫保鸡丁
用料:
鸡胸肉,花生米,胡萝卜,黄瓜,红辣椒,花椒,大葱。
做法:
1、 花生米炒熟,搓掉外皮。
2、 黄瓜和胡萝卜切成丁,红辣椒切成段,大葱切成圈。
3、 鸡胸肉切成丁,加料酒、白胡椒粉、盐、老抽、淀粉拌匀。
4、 碗中倒入白糖、醋、生抽、老抽、料酒和3勺清水,拌匀后加一勺淀粉,继续拌匀。
5、 锅中加水烧开,下入胡萝卜丁焯水,捞出。
6、 锅中倒油,把鸡丁倒进去快速翻炒,炒至变色后先盛出来。
7、 锅中继续倒入一些油,先把花椒、红辣椒、大葱圈放进去炒出香味,加入一些豆瓣酱炒出红油,再着把鸡丁倒进去翻炒。
8、接着把黄瓜和胡萝卜丁一并倒进去,把调好的酱汁浇上去翻炒均匀,最后加入花生米炒匀即可。
二、 豆角茄子
用料:
茄子,豇豆,干辣椒,大蒜。
做法:
1、 茄子切成条,豇豆掰成小段,大蒜切成末,干辣椒切成段。
2、 锅中倒油,把茄子和豇豆分别放进去炸软,捞出备用。
3、 碗中加入糖、醋、生抽、耗油、水淀粉,拌匀。
4、 锅中留少许底油,下入蒜末、干辣椒炒香,再加一点豆瓣酱炒出红油,把茄子和豇豆倒进去翻炒。
5、 接着把酱汁倒进去调味,翻炒均匀即可。
三、 香辣螺蛳
用料:
螺蛳,青红尖椒,大蒜,生姜,八角,香叶。
做法:
1、 螺丝处理干净,剪掉尾部。
2、 生姜切成片,大蒜去皮拍碎,青红尖椒切成圈。
3、 锅中倒油,把蒜末、姜片、八角、香叶、红尖椒放进去炒出香味,再加一些豆瓣酱炒出红油。
4、 接着把螺丝倒进锅中翻炒,加一点盐、糖、五香粉、老抽调味,翻炒均匀后加入料酒,盖盖儿焖煮。
5、 等汤汁明显变少后下入青尖椒翻炒几下即可。
四、 糖醋小黄鱼
用料:
小黄鱼,小葱,生姜,大蒜。
做法:
1、 小黄鱼处理干净;生姜切片;大蒜拍碎;小葱打成结。
2、 碗中加入一勺醋、三勺生抽、一勺白糖、少许清水,拌匀。
3、 锅中倒油,把小黄鱼蘸取一层淀粉放进锅中煎制,表面变金黄后倒入酱料调味。
4、 再加入一些料酒,翻放入葱姜蒜,盖盖儿焖煮。
5、 等汤汁变少后撒一点葱末即可。
五、 五色虾仁
用料:
大虾,胡萝卜,口蘑,莴笋,青红椒。
做法:
1、 把胡萝卜、口蘑、莴笋、青红椒分别切成丁。
2、 把胡萝卜、莴笋、口蘑丁放入锅中焯水。
3、 大虾剥成虾仁,也放入锅中焯水。
4、 另起锅,倒入一些油,下入大蒜末炒香,再把青红椒放进去翻炒,炒软后加入莴笋、口蘑和胡萝卜丁,最后加入虾仁,加一些盐、白胡椒粉调味。
5、 炒匀后淋入少许水淀粉勾芡,再滴入几滴香油炒匀。
六、 蒜薹炒八爪鱼
用料:
蒜薹,八爪鱼,红椒,生姜,大蒜。
做法:
1、 蒜薹切成段。
2、 八爪鱼处理好以后,用盐水清洗干净,切成小段。
3、 碗中加入半勺糖、一勺醋、两勺酱油、一勺海鲜酱、一勺醋、少许辣鲜露,拌匀。
4、 锅中加水烧开,先把蒜薹倒进去焯水,捞出后再把八爪鱼倒进去焯水。
5、 另起锅,倒入一些油,先把姜蒜炒香,放一些豆瓣酱炒出红油,把八爪鱼倒进去翻炒。
6、 接着把酱料倒入进去调味,炒匀后把蒜薹倒入锅中翻炒。
7、 最后再淋入一些水淀粉勾芡,炒匀后即可。
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