泡藠头怎么做
藠头上市的季节,总喜欢买来做成泡菜,佐粥下酒都可以。做成泡菜的藠头不是酸甜口味,而是咸泡菜的口感。这次我用泡椒水来泡藠头,更有股泡椒的辣味,吃起来极为过瘾。
操作方法
(01)买来新鲜藠头,清水洗净后晾干。
(02)准备泡辣椒水。一般做泡藠头,直接将藠头放入泡菜坛子,用老泡菜水泡就可以了。但我想吃点辣味的,就用了泡辣椒的水。
(03)将泡辣椒水加入洗净晾干的泡菜坛子。
(04)将藠头放到坛子里。
(05)如果泡菜水不够,再加入一些,直到完全浸泡藠头为止。
(06)加入适量花椒、盐。
(07)加少许山奈。
(08)倒入少许白酒搅拌均匀后,盖上泡菜坛盖,在泡菜边沿加满清水。泡几天就可以吃了。
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